之前 其實就嘗試過餅乾了，但是一直抓不到奶油打發到白的那個竅門，所以常常打到油水分離... 吃起來餅乾都有點“碎碎”的......
剛好，上網看到有人分享 超級簡單的餅乾作法~ 馬上... 筆記下來，衝下樓去試試看! (格友原文請點我)
材料有：
全蛋 一顆
奶油90g --> 試吃結果：奶油味道太重... 可以再少一點
二號砂糖 80g -----> 今日試吃結果，超~ 級~甜!! 建議再減量
低筋麵粉 --> 200g
步驟：
1. 把全蛋打散後，加入全部的砂糖 （80g的糖真的好多...... 看得有點小恐怖，可能因為媽媽不是螞蟻類動物，所以看到那堆糖，有點害怕 @@)
然後開始攪拌~~~
攪拌到發泡~~~
我是用cuisinart 77下去打的，一下就ok嚕 很省力!!
3. 奶油加熱到全融~ 接著放入剛剛的“甜蛋液”盆中~ 攪拌均勻
4. 接著開始把200g的麵粉，分2-3次的過篩進來~
篩第一次時，原先，水水狀的“奶油蛋液”就變成有點膏狀
篩到第二三次時，就變成... 團狀啦!!
然後，就可以開始塑形，放烤箱啦!!! 160度c的溫度，烤1x分鐘就好... (至於為什麼沒寫出正確時間，因為時間跟烤箱大小或是餅乾厚薄有關，有人10-14分鐘就好，有的人，大概17 18分，所以請自行判斷嘿 XDD）
第一批，我是直接用手捏圓圓，然後放入烤箱中烤，
烤出了一批小圓扁狀的奶油餅，造型雖不美，但是至少口感還算成功，是餅乾無誤!!! (除了媽媽自己覺得太甜＋奶油味有點點重這兩個缺點外 算是很ok了 > <" )
接著，媽媽“假會”的拿出買了很久，卻從頭到尾都沒拆封的Wilson餅乾模~~~
放入剩下的麵糰~~
結果...... 出爐~ 咦..... 那Ａ安咧??!!
有人看得出來這些是什麼嗎?
A--> 一隻站著的兔子。一隻跳耀中的兔子
Ｂ--> 我是鴨子 @@
C--> 左邊是羊 右邊是花
恩..... 看來 在我找出原因之前，如果下次用這個方法做麵團，那...還是乖乖用來做手捏塑型的餅乾就好...... 
留言列表
